Buah Segar

Sop Buah Special

Bahan :

1 buah naga, kupas, potong-potong
100 gr stroberi
1 buah kiwi, kupas, potong-potong
100 gr leci kalengan
1 buah mangga, kupas, potong-potong
1/2 buah melon merah, keruk
1/4 buah semangka, cetak bulat
1 sendok makan biji selasih, rendam air panas
200 gr susu kental manis
es batu secukupnya

Sirup Gula :

400 ml air
250 gr gula pasir
2 lembar daun pandan

Cara Membuat :

Sirup gula: Didihkan air dan daun pandan, masukkan gula pasir, aduk hingga gula larut. Angkat dan dinginkan.
Siapkan gelas/mangkuk saji, masukkan buah naga, stroberi, kiwi, leci, mangga, melon, semangka, dan selasih.
Tuang sirup gula dan susu kental manis, tambahkan es batu. Nikmati selagi dingin

Aneka Minuman Hangat

Wedang Ronde

Bahan :
200 gr. tepung ketan
25 gr. tepung kanji
2 sdm. air kapur sirih
2 sdm. gula pasir
100 ml. air hangat

isi :
100 gr. kacang tanah kupas sangrai + sedikit gula pasir diblender

wedang :
1 L air
225 gr. gula pasir
150 gr. jahe, kupas dan memarkan
5 lembar daun jeruk purut

Cara olah :
1. rebus bahan wedang sampai mendidih, saring.
2. aduk tepung ketan, tepung kanji, air kapur sirih, gula pasir dan air hangat sampai kalis.
3. bulatkan adonan, isi dengan bahan isian.
4. rebus dalam air mendidih hingga mengapung.
5. angkat bulatan yang terapung dan pindahkan ke air wedang.

Aneka Jenis Pasta

Apakah anda penyuka masakan Itali, pasti tak asing dengan yang namanya pasta, tapi apakah kita mengetahui berbagai macam jenis dan namanya, berikut saya berikan rangkumannya, aneka jenis pasta :

1. Spaghetti

Pasta satu ini tentunya sudah tidak asing lagi. Memiliki bentuk yang lurus seperti lidi dan berwarna putih ke kuningan. Biasanya disajikan bersama saus bolognaise (saus tomat dengan daging cincang).

2. Lasagna

Berbentuk lembaran tipis dengan panjang 27 cm, lebar 5 cm. Dapat dijumpai dalam 3 warna merah berasal dari wortel, hijau dari bayam dan kuning rasa original. Biasanya lasagna dimasak dengan cara dipanggang dan tiap lapisannya diberi daging cincang, saus tomat dan saus bechamel.

3. Conchiglioni

Pasta satu ini bentuknya hampir menyerupai kerang dan berukuran kecil. Pasta ini biasanya digunakan sebagai campuran salad atau sup.

4. Orzo

Berbutir kecil menyerupai beras. Pasta ini juga dikenal sebagai beras Italia. Biasanya diolah dalam bentuk hidangan kaserol dengan campuran daging dan keju.

5. Angel Hair

Sekilas pasta ini hampir mirip dengan spagetti hanya saja ukurannya lebih tipis dan memiliki nama lain yaitu capelini. Penyajiannya juga tidak jauh berbeda dengan spaghetti sama-sama dicampur ke dalam saus.

6. Cannelloni

Bentuknya seperti pipa berlubang berukuran panjang sekitar 5 cm. Cocok dimasak bersama keju dan daging dengan cara dipanggang.

7. Farfalle

Pasta farfalle adalah pasta yang berbentuk seperti dasi kupu-kupu dengan tepi bergerigi. Pasta ini sering disajikan bersama saus creamy atau sebagai campuran salad.

8. Macaroni

Nama pasta yang satu ini pasti sudah umum di telinga kita. Bentuknya yang melengkung dengan bulatan di tengahnya sering kita jumpai di hidangan sup.

9. Fettuccini

Pipih dan lebar sekilas bentuknya seperti kwetiau. Pasta ini dapat dijumpai dalam beberapa warna, salah satunya warna hitam yang berasal dari tinta cumi.

10. Ravioli

Bentuknya hampir menyerupai bantal dengan gerigi di pinggirnya. Ini salah satu jenis fresh atau basah tidak kering seperti pasta lainnya. Di dalamnya terdapat isian bayam yang telah dimasak sebelumnya.

Yang Praktis untuk Breakfast

Omelet Daging Asap

Bahan :

• 3 butir telur
• 2 sdm susu cair
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 btg daun bawang
• 1 bh tomat merah
• 25 gr jamur kancing kalengan
• 2 lbr daging asap
• 1/2 bh bawang bombay, iris tipis
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm margarin

Pelengkap :

• Beberapa lembar daun selada
• Irisan tomat
• Segelas jus jeruk

Cara membuat :

1. Daun bawang diiris halus bagian putihnya, Singkirkan daunnya. Tomat dibuah bijinya lalu dicincang kasar. Singkirkan jamur lalu iris tipis. Daging aspa dipotong dadu kecil. Bawang bomabay diirsi tipis bulat. Kocok lepas telur lalu masukan susu, garam dan merica. Aduk-aduk dengan pengocok telur.
2. Tambahkan irisan bawang, aduk-aduk lagi hingga semua bahan tercampur
3. Panaskan margarin, tuang setengah bagian adonan telur. Gunakan api sedang. Setelah pinggirannya mulai kering, taburi setengah bagian telur dengan bawang bombay, tomat, jamur dan irisan daging asap.
4. Kemudian bagian yang kosong dilpat keatas bagian isi, Biarkan sejenak. Dengan bantuan spatula balik telur. Biarkan sampai telur berwarna kuning keemasan. Lakukan hal yg sama untuk sisa adonan.Susun daun selada dan irisan tipis tomat dipinggir piring saji, letakkan omelet, semprotkan saus di atasnya. sajikan.

Aneka Pasta

Meat Sauce Farfalle

Bahan
• farfalle 300 gr
• daging giling 300 gr
• bawang bombay 200 gr (1 butir, ukuran sedang)
• wortel 100 gr (setengah batang, ukuran sedang)
• paprika 2 buah
• bawang putih 1 siung
• tomat 500 gr
• garam, merica, italian herbs : secukupnya
• minyak zaitun (olive oil) 1 sendok makan
• jika suka pedas, dapat ditambahkan cabai merah yg diiris tipis

Cara membuat :
1. kupas bawang bombay, wortel, bawang putih, potong kecil-kecil (jika memungkinkan, campur
semuanya dalam food processor, proses selama 20 detik). iris tipis paprika

2. panaskan minyak zaitun, tumis cabai merah (jika suka). masukkan campuran no.1, aduk rata.

3. masukkan daging giling, masak hingga daging matang.

4. rebus farfalle hingga al dente, masukkan ke dalam saus. aduk rata.

5. sajikan selagi hangat. jika suka, taburkan keju parmesan


Spaghetti Dengan Saus Salmon & Jamur

Bahan:
200 gram daging ikan salmon, potong2 ukuran 2 cm x 1 cm x 1 cm
buah bawang bombay, iris kecil2
2 butir bawang putih, digeprek
100 gram jamur, iris tipis2
2 sdm saus tomat
3 sdm minyak zaitun (olive oil)
1 sdm mixed italian herbs
garam dan merica secukupnya
2 sdm keju parmesan parut, pakai cheddar juga nggak apa2
200 ml krim kental, bisa diganti susu kalau nggak mau terlalu berlemak
250 g spaghetti

Cara membuatnya:
1. Masak spaghetti dalam air mendidih hingga al dente.

2. Dalam sebuah wajan, panaskan minyak zaitun. Kalau sudah panas, masukkan bawang bombay.
Kalau sudah agak wangi, masukkan bawang putih dan jamur, aduk2 sampai jamur empuk.

3. Masukkan krim atau susu, salmon, keju, garam, merica, italian herbs dan saus tomat. Aduk2
sampai salmon matang.

4. Sajikan spaghetti dengan sausnya.


Spinach Lasagna

Bahan-bahan Utama :
- 1 sdt minyak sayur *)
- 225 gr lasagna kering *)
- 2 liter air untuk merebus *)
- 1/2 sdt garam *)
- 200 gram bayam **)
- 100 gram keju cheddar parut untuk taburan
- 50 gr keju parmesan parut untuk taburan ***)

*) minyak sayur, air dan garam dipakai kalau lasagna-nya direbus dulu sebelum disusun di pinggan. Rebusnya jangan sampai lembek yah, al dente aja, atau setengah matang juga oke. Kalau gue pake instant lasagna sheets yang ngga perlu direbus dulu, jadi kering2 langsung bisa disusun di pinggan, hasilnya sama enaknya.

**) Kalau pakai bayam segar, diambil daunnya, direbus dan dipotong/dicincang. Bisa juga pakai frozen spinach. Sebelum disusun di pinggan, peras dulu sampai airnya keluar semua dari bayamnya.

***) Keju parmesan jangan pakai yg bubuk2 itu. Kalau bisa beli parmesan segar di bagian lemari dinginnya supermarket, lalu diparut sendiri, atau ada juga yg udah dijual paketan dan sudah diparut.

Bahan Saus Daging:
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1 sdt oregano kering
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gr bawang bombay, cincang halus
- 1/2 sdt basil kering
- 1/2 sdt gula
- 100 ml air
- 170 gr tomat pasta
- 500 gram tomat, kupas, cincang (pakai yg kalengan juga boleh, lebih bagus
lagi kalau yg sudah ada aroma garlic dan basil, jadi ngga usah repot2 beli
basil lagi -kalo pas kebetulan dirumah ngga ada basil-)
- 2 sdm mentega
- 500 gram daging sapi cincang

Bahan Saus Keju:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 125 gr keju cheddar parut
- 150 ml krim cair
- 600 ml susu cair
- 75 gram mentega
- 75 gram tepung terigu

Cara Membuat:
1. Rebus lasagna dengan air mendidih, masukan garam dan minyak, sampai al dente, angkat, rendam air
dingin sebentar, tiriskan (kalau pake lasagna instan, langkah ini bisa diskip).

2. Buat saus daging: lumerkan mentega, masukan bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu
masukan daging cincang. Kemudian masukan tomat, tomat pasta, air, oregano, basil, garam, lada dan
gula. Aduk2 sampai rata dan kental. Sisihkan.

3. Buat saus keju: lumerkan mentega, masukan tepung terigu, aduk2 sampai rata. Kemudian masukan
susu, krim, aduk2 sampai rata, masukan keju, pala bubuk, lada, garam. Aduk2 lagi sampai rata.
Sisihkan.

4. Olesi pinggan dengan mentega (ukuran 28×18x6), gue pakenya sih agak gedean dikit abisnya ngga
punya yg persis ukuran itu, ngga papa.

5. Susun lasagna di dasar pinggan, lalu susun 1/3 bayam, 1/3 saus daging, 1/3 saus keju. Ulangi sampai
semua bahan abis

6. Taburi keju parmesan dan cheddar diatasnya.

7. Panggang dengan suhu 180°C sampai matang dan keju kecoklatan.


Pasta Kentang Brokoli

Bahan :
100 gram pasta bentuk penne atau macaroni, rebus matang
150 gram kentang bulat kecil, rebus matang
150 gram daging ayam asap, siap beli, iris
250 gram brokoli
50 gram keju mozzarella, iris

Saus :
2 sdm margarin
1/2 buah bawang bombai, cincang
3 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
50 ml krim kental
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
50 gram keju cheddar, parut
1 butir telur

Cara Membuat :
1. Siapkan pinggan wadah alumunium, ukuran 15x12x5 cm, olesi dengan margarin.

2. Saus: panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
Tambahkan susu cair, krim kental, garam, dan merica bubuk, aduk rata hingga menjadi saus yang
kental,tambahkan keju parut, aduk rata.

3. Penyelesaian : tata dalam wadah, macaroni, ayam asap, kentang kukus, dan brokoli, tuangkan saus,
lalu tata keju mozzarella

4. Panggang dalam oven dengan temperatur 180 derajat Celcius selama 15 menit, angkat.

5. Sajikan hangat.

Cooking with love

 * Great food is like great sex, the more you have, the more you want *

Itu cuma sekedar ungkapan, tapi saya pikir ada benarnya juga kok, apalagi kalau makanan/masakannya disajikan dengan penuh cinta dan yang terpenting hasil masakan kita sendiri.

Nah disini saya akan membantu untuk memberikan kumpulan resep yang saya punya, memang bukan kreasi saya sendiri, tapi diambil dari berbagai sumber. Semoga bisa menambah ide untuk menyenangkan pasangan/keluarga.

Selamat mencoba....